СобКакие породы кур пригодны для получения мяса, а какие - для яиц?
Прежде чем была начата селекция продуктивных мясных и яйценоских типов кур, для этих целей разводили породных кур, называемых просто хозяйственными. Многие из них достигали высокой яйценоскости, отличались быстрым ростом и хорошей обмускуленностью. Благодаря высокой продуктивности они послужили в качестве основы при создании современных продуктивных типов кур для крупных производственных ферм. Самые продуктивные яйценоские породы кур — это леггорн, минорка, а породы с комбинированной продуктивностью — амрокс, плимутрок, нью-гемпшир, род-айланд, суссекс, виандот и барневельдер.
Типы кур для крупного производства
Это преимущественно многолинейные или многопородные гибриды, специально селекционированные по определенной односторонней продуктивности. Они являются продуктом селекции крупных ферм и предназначены для условий с регулируемой средой содержания (выращивание в птичниках без окон, при определенных кормовых, световых и температурных режимах). Меньшую часть этих гибридов получают любители (остатки из инкубаторов и т. п.).
Шейвер Старкросс. Это продуктивный яйценоский гибрид леггорнского типа. Основными линиями при его создании были селекционированные линии леггорна, на которого он похож. В условиях крупного производства он достигает следующих показателей: масса курицы в начале яйцекладки — 1,3—1,4 кг, в конце яйцекладки — 2 кг; яйценоскость — 260 яиц, средней массой 60 г, с белой скорлупой. Курицы начинают нестись в возрасте 140—150 дней. Любители могут получить или суточных цыплят, или молодок. Результаты, полученные в условиях приусадебного разведения, будут зависеть от уровня кормления, ухода и времени года. В хороших условиях и при достаточном кормлении куры могут нести по 220—240, в средних условиях — 180—200 яиц в год.
Продуктивные типы кур с аутосексированием. Этих типов кур много. Они характерны тем, что суточных цыплят можно разделять по полу по окраске оперения, причем, петушков откармливают на мясо, а курочек выращивают для производства яиц. Они очень выносливы, пригодны и для условий приусадебного любительского выращивания. Куры начинают нестись в возрасте 160—170 дней. Яйценоскость их — 200—240 яиц в год, масса яйца 55—60 г, скорлупа коричневой окраски. Очень хорошо используют пастбищный выгул. У них расход корма больше, чем у яйценоских гибридов типа леггорн, что связано с их более высокой живой массой. В начале яйцекладки масса кур составляет 1,8—2 кг, в конце — 2,5—3 кг.
„РОСС" и „Словгал". Это откормочные мясные типы с хорошими показателями продуктивности. В условиях крупного производства они достигают массы 2 кг за 49 дней откорма при расходе 2 кг комбикорма на 1 кг прироста, причем падеж не превышает 4 %. Любители могут достичь хороших результатов при поддержании необходимой температуры, полноценном кормлении и сухом содержании. В какой мере условия содержания будут отличаться от стандартных, в такой мере будут различны и результаты.
Типы кур, пригодные для приусадебного разведения
Леггорн.
Это легкая яйценоская порода, самая распространенная в мире. Разводится несколько типов кур породы, отличающихся друг от друга главным образом по массе и размерам гребешка. Леггорны по яйценоскости отселекционированы до такой степени, что их, даже не скрещивая с другими породами, можно использовать в крупных хозяйствах по производству яиц.
Успешно разводят леггорнов при содержании их в просторных задернелых садах в сухой, теплой среде также любители. Леггорны быстро растут и при хорошем кормлении достигают половой зрелости в возрасте 5 месяцев, когда начинают нестись.
Продуктивные качества: масса петуха — 2,2—2,8, курицы — 1,8—2.2 кг; яйценоскость колеблется в пределах 180—200 яиц, массой 55—60 г, с белой скорлупой. Леггорны, выведенные для содержания в условиях промышленного производства, отличаются более низкой, чем обычно, массой и более высокой яйценоскостью.
Леггорн итальянский
Это легкая яйценоская порода. По форме туловища куры породы схожи с обычными леггорнами. но от них отличаются наличием желтых мочек и фазаньим хвостом, характерным для куриц. Эта порода принадлежит также к так называемом хозяйственным породам, разводимым для получения яиц. Она пригодна для содержания в тех же условиях, что и просто леггорны, но ее можно содержать и в более суровых условиях предгорных областей. Большей частью разводят куропатчатых леггорнов с продуктивными качествами: масса петуха — 2,4—2,8, курицы — 1,9—2,3 кг; яйценоскость — 180 яиц, массой 55—60 г, с белой скорлупой. Кроме самых распространенных куропатчатых леггорнов, разводят и разновидности с другой окраской и рисунком оперения и с листовидным гребнем, например, леггорнов с золотистой или серебристой шеей, трехцветных леггорнов, черных, желтых, белых, черно-белых, полосатых, синих, красных, сине-золотистых, светлых (с колумбийским рисунком) и оранжевых.
Разновидности итальянских леггорнов с розовидным гребнем: куропатчатые с золотистой или серебристой шеей, чернобелые, желтые, белые, полосатые, черные и трехцветные.
Минорка
Это порода кур, переходная от легких к средне-тяжелым породам, отселекционированная на высокую носкость крупных яиц. На внезапные изменения погоды реагирует понижением яйценоскости. Она требовательна к площади выгула и условиям содержания, как и другие легкие породы. В суровых климатических условиях в морозную погоду у нее может отмерзать гребень (главным образом у петухов), поэтому в предгорных и горных областях лучше разводить минорок с розовидным гребнем. У разновидности с черной окраской оперения, разводимой чаще, определенным недостатком можно считать темную пигментацию кожи.
Цветные разновидности минорок: черная, белая и желтая. Эти разновидности могут быть с листовидным и розовидным гребнем.
Продуктивные качества: масса петуха — 2,5—3,3, курицы — 2,2—2,8 кг; яйценоскость — 170—180 яиц, массой 60—70 г, с белой скорлупой.
Амрокс
Это среднетяжелая порода кур с комбинированной, мясо-яичной, продуктивностью. Быстро растет, хорошо оперяется, вынослива и пригодна для начинающих птицеводов.
Разводят кур серо-голубой окраски с поперечными полосами, с менее четким рисунком оперения, чем у полосатых плимутроков.
Продуктивные качества: масса петуха — 3,4, курицы — 2,5—3 кг, средняя масса яйца — 58 г, скорлупа буроватая.
Плимутрок
Одна из наиболее распространенных среднетяжелых пород мясо-яичной продуктивности. В рамках породы имеется несколько специфических линий, отселекционированных на мясную продуктивность. Плимутрок подходит для всех климатических условий.
Разновидности по окраске и рисунку оперения: голубая полосатая, желтая полосатая, белая, желтая, черная, куропатчатая и голубая.
Продуктивные качества: масса петуха — 3,5—4, курицы — 2,5— 3 кг; яйценоскость белого плимутрока 180 яиц, остальные разновидности дают 160 яиц, массой 58 г, с желто-бурой скорлупой.
Оравка
Это словацкая национальная порода кур. Принадлежит к группе среднетяжелых кур с комбинированной мясояичной продуктивностью. Селекцией и распространением занимается клуб разведения породы оравка Словацкого союза животноводов-любителей. В настоящее время племенная работа направлена на стабилизацию экстерьерных признаков. Оравка приспособлена для содержания в предгорных и горных областях.
Разновидности по окраске: медно-красная, белая. Первоначально курицы породы оравка были желтой окраски, петух был трехцветным.
Продуктивные качества: масса петуха — 2,8—3,3, курицы — 2,2—2,8 кг; яйценоскость 180—200 яиц, массой 55 г, с буроватой скорлупой.
Род-айланд
Эта среднетяжелая порода с комбинированной мясо-яичной продуктивностью пользуется успехом у любителей и широко распространена. Кроме исходного типа, разводимого чехословацкими любителями, был выведен еще тип род-айланда с менее выраженной окраской (красная разновидность) для содержания в промышленных условиях. Он, однако, на 20 % легче и более яйценосок. (Фирменное обозначение этого типа — Парментер.) В условиях крупного производства он используется для получения различного по окраске потомства (разная окраска у курочек и петушков), так называемая ауто-сексная форма. Петух красный род-айланд скрещивается с курицей белый род-айланд. В их потомстве курочки красные, а петушки белые, поэтому пол можно легко отличить в односуточном возрасте цыплят.
Куры породы, разводимой любителями, оперяются медленнее, что предъявляет повышенные требования к уходу во время выращивания, к защите цыплят от простуды или переохлаждения, рационы для птицы должны быть богатыми по содержанию азотистых веществ животного происхождения. После оперения цыплята устойчивы к охлаждению и ни в чем не отстают от цыплят других среднетяжелых пород.
Наиболее распространенная окраска оперения курицы род-айланд — красная, но встречаются и белая, и желтая окраски. Специалисты в Америке вывели кур этой породы с розовидным гребнем.
Основные продуктивные качества род-айландов, выращиваемых любителями: масса петуха — 3,5, курицы — 3 кг; яйценоскость — 180 яиц, средней массой 55—60 г, с бурой скорлупой.
Нью-гемпшир
Относится к среднетяжелым породам мясо-яичной продуктивности и распространен среди выращивающих пользовательную птицу. Куры быстро растут, равномерно и скоро оперяются, в чем опережают кур породы род-айланд. Нью-гемпширов можно рекомендовать разводить начинающим птицеводам.
Встречается тип этой породы с коричневой окраской оперения (у кур этой разновидности окраски в шейной косице имеется черный рисунок), медно-красной и белой.
Продуктивные качества: масса петуха — 3,5, курицы — 3 кг; ииценоскость 180 яиц, массой 55—58 г, с бурой скорлупой.
Суссекс
Эти куры относятся к среднетяжелым породам мясо-яичной продуктивности. Среди птицеводов больше всего распространена разновидность кур с колумбийским рисунком. Порода характеризуется хорошей яйценоскостью и вкусным мясом. К условиям разведения суссекс неприхотлив. Кроме исходного типа, разводимого птицеводами-любителями, для условий крупного промышленного производства были выведены продуктивные линии кур с несколько меньшей массой, но более высокой яйценоскостью. Они используются для удобства различения по окраске пола потомства (разделение петушков от курочек).
Окраска и рисунок оперения: светлая (с колумбийским рисунком), темная, трехцветная, куропатчатая, с серебристой шеей, белая, желтая и красная.
Продуктивные качества: масса петуха — 3—3,5, курицы — 2,5 — 3 кг; яйценоскость — 170—190 яиц, средней массой 55 г, с желто-бурой скорлупой.
Виандот
Птицеводы в мире разводят ее из-за ладной, красивой формы. Встречаются многочисленные разновидности окраски к рисунка оперения кур. Оперение кур этой породы не слишком прилегающее к телу, как-будто взрыхленное, поэтому они не переносят повышенной влажности. Разновидности окраски и рисунка оперения: белая, черная, синяя, желтая, полосатая, куропатчатая, с золотистой шеей, с серебристой шеей, светлая, темная, серебряная, золотая, золотисто-голубая, бело-золотая.
Продуктивные качества: масса петуха — 3—3,5, курицы — 2,5—3 кг; яйценоскость курицы виандот белый — 180 яиц, остальных цветных разновидностей — 160 яиц, массой 55 г, с нежной желто-бурой окраской скорлупы. Яйца куриц виандот отличаются более круглой формой, чем яйца остальных пород.
Барневельдер
Это среднетяжелая порода мясо-яичной продуктивности. Птицеводов привлекает ее красивое, компактное тело, высокие яйценоскость и мясная продуктивность.
Разновидности окраски и рисунка оперения: двухкаемчатая (наиболее распространенная), черная, белая.
Продуктивные качества: масса петуха — 2,8—3,5, курицы 2—2,5 кг. Яйценоскость — 160—180 яиц, средней массой 60 г, с гемно-бурой скорлупой.
Куры мясной продуктивности
Куры мясных направлений отличаются большей живой массой тела. Масса взрослых кур достигает 3—4,5 кг; петухов доходит до 5,5 кг. Мясные куры заметно крупнее яичных и мясо-яичных направлений. Несмотря на большую массу тела, они менее подвижны и возбудимы чем яичные породы кур, соответственно расходуют значительно меньше энергии и корма в пересчёте на голову.
Mясные породы спокойны и флегматичны, имеют склонность к ожирению. Их туловище компактно, горизонтально поставлено, ноги короткие, костяк плотный, оперение рыхлое, молодняк медленно оперяется. Гребень средне- или слаборазвит. Из-за обратно пропорциональной зависимости между живым весом птицы и её плодовитостью, яйценоскость мясных пород кур невысока и, как правило, не превышает 80—120 яиц в год, хотя сами яйца крупнее.
Половая зрелость у мясных пород наступает на 3—4 месяца позднее чем у других направлений, в возрасте 7-8 месяцев. При этом у большинства из них хорошо сохраняется инстинкт насиживания и воспитания цыплят. Среди мясных пород в настоящее время наиболее распространены белый плимутрок, фавероль, доркинг, кохинхины, брама, белый корниш (на основе которого получают высокопродуктивные бройлерные кроссы), лангшан. Некоторые из них имеют также декоративное (существуют миниатюрные варианты известных мясных пород) и историко-культурное значение. Основой современного промышленного мясного птицеводства являются куры породы корниш, которые имеют бойцовское происхождение, где высокая масса тела долгое время была важным фактором селекции.
Орпингтон
Самая распространенная порода мясного направления продуктивности. Эти куры нуждаются в чистой и сухой среде. Большое внимание следует уделять их кормлению, чтобы не вызвать ожирения, снижения яйценоскости и плодовитости.
Разновидности окраски и рисунка оперения: желтая, черная, белая, трехцветная, черно-белая, синяя, красная, синяя полосатая и куропатчатая.
Продуктивные качества: масса петуха — 5, курицы — 4 кг; яйценоскость — 140 яиц, массой 55 г, с темно-желтой скорлупой. Мясо откормленных цыплят очень хорошего качества. После убоя курицы перо с нее ощипывается хуже, чем с других пород.
Брама
Одна из самых тяжелых пород кур мясного направления продуктивности. В настоящее время ее разводят больше как спортивную породу и для выставок, чем для получения мяса. Это великан среди кур. Сохранение хорошей оброслости перьев на ногах и красивого внешнего вида требует сухой и чистой среды в птичниках и выгулах. Не меньшее внимание следует уделять хорошему кормлению этих кур.
Разновидности окраски и рисунка оперения у кур: светлая (с колумбийским рисунком) — самая распространенная, и темная.
Продуктивность качества: масса петуха - 4-6, курицы - 3,5—4,5 кг; яйценоскость — 120 яиц, средней массой 55 г, с желто-бурой скорлупой. Половое созревание брамы наступает и возрасте 9 месяцев.
Кохинхин
Эта порода тяжелых кур первоначально была выведена в качестве мясной, но в настоящее время больше используется для выставок. Кохинхины отличаются спокойным характером, для них необходима чистая и сухая среда. Разведение кохинхинов относительно сложное ввиду требований по сохранению экстерьера, массы и оплодотворяющей способности птиц и предполагает иметь определенные знания в области племенной работы с птицей и ее кормления.
Разновидности окраски и рисунка оперения кур: желтая (самая распространенная), черная, белая, синяя полосатая и куропатчатая.
Основные качества: масса петуха — 4—5, курицы — 3 4 кг, яйценоскость — 100—120 яиц, средней массой 55 г, с желто-бурой скорлупой.
Корниш
Тяжелая мясная порода, отличающаяся крупным мускулистым туловищем. У птиц заметны характерные черты бойцовых пород. В крупном производстве корнишей используют для выведения высокопродуктивных мясных типов кур. Они созревают относительно поздно, покрыты жестким плотно прилегающим к телу оперением.
Разновидности окраски и рисунка оперения корнишей: коричневая двухкаемчатая (самая распространенная), белая, черная и желтая.
Основные качества: масса петуха — 3,5—4,5, курицы — 3—3,5 кг; яйценоскость белого корниша — 120—150 яиц, остальных — 90—110 яиц, массой 55 г, со скорлупой от бурой до темно-крапчатой окраски.
Фавероль
Относится к среднетяжелым породам с преобладанием мясной продуктивности. Ее популярности среди птицеводов способствовало, наряду с хорошими продуктивными качествами, перьевое украшение в виде бороды и бакенбардов. Во Франции, где была выведена эта порода, различают два ее типа — более легкий с преобладанием яичной продуктивности и более тяжелый мясной.
Разновидности окраски и рисунка оперения фаверолей: лососевая (наиболее распространенная) и белая.
Продуктивные качества: масса петуха — 3,5—4, курицы — 2,5-3 кг; яйценоскость — 150—160 яиц, средней массой 55 г, с желто-бурой скорлупой.
Спортивно-декоративные породы
Уже при описании кур пород брама и кохинхин можно было отметить, что цель их разведения носит спортивный характер, несмотря на их первоначальное назначение. Почти такая же судьба постигла и многие бойцовые породы, предков которых выводили для петушиных боев. Многие первоначально продуктивные породы превратились в декоративные вследствие того, что в процессе селекции человек придавал большое значение особенностям формы тела или оперения птицы. Кроме тех пород, которые четко превратились в спортивные и декоративные породы, в качестве декоративных селекционировали многие прекрасные породы, происхождение которых уходит во времена древних культур Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии. Разведение всех пород этой группы относительно сложно, требует особых условий содержания птицы и большого искускусства птицевода. При племенной работе главным образом необходим строгий отбор по преобладающим признакам породы. В большинстве случаев эти породы достигают зрелого возраста относительно поздно (на 9-й месяц жизни), их яйценоскость сравнительно низка (примерно 80 яиц).
Голландка
Широко распространенная и популярная декоративная порода кур, первоначально разводившаяся как яйценоская. Ее главным украшением считается большой круглый хохолок. В утепленных птичниках она несется и в зимний период.
Окраска оперения: черная с белым хохолком (самая распространенная), синяя с белым хохолком, синяя полосатая с белым хохолком и белая.
Продуктивные качества: масса петуха — 1,7—2,3, курицы — 1,5—2 кг, яйценоскость — 120—140 яиц, средней массой 45 г, с белой скорлупой.
Гамбуркская
Куры этой декоративной породы отличются небольшой величиной, но красиво выглядят. Распространены и среди птицеводов, пользуются популярностью.
Разновидности окраски и рисунка их оперения: серебристая, крапчатая, золотистая крапчатая, серебристая пятнистая, золотистая, пятнистая и черная.
Продуктивные качества: масса петуха — 2—2,5, курицы — 1,5—2 кг. Яйценоскость — 160—180 яиц, массой 50 г, с белой скорлупой.
Орловская курица (бойцовая)
Это декоративная порода крупной величины с выражеными чертами бойцовых пород. У нее крепкая конституция, яйценоскость — относительно хорошая.
Разновидности окраски и рисунка оперения: трехцветная (самая распространенная), цвета красного дерева, белая, черная и синяя полосатая.
Продуктивные качества: масса петуха — 3—3,5, курицы — 2,2—2,5 кг; яйценоскость — 140—160 яиц, средней массой 55 г, с белой или бледно-коричневой скорлупой.
Иокогамская
Эта исконно декоративная порода кур, одна из самых древних, служит украшением выставок. У птицы легкое удлиненное тело и длинный хвост с большими нежношелковистыми косицами.
Разновидности окраски и рисунка оперения: красно-белая и белая.
Продуктивные качества: масса петуха — 1,7—2, курицы — 1—1,5 кг. Яйценоскость — 60—80 яиц, средней массой 40 г, с белой скорлупой при красноватом оттенке.
Малайская бойцовая
Данная порода относится к самым древним бойцовым породам. В настоящее время ее разводят как декоративную породу и для украшения выставок. Птицеводов она привлекает своим воинственным обликом и живым, даже пылким темпераментом. Оперяется медленно и поздно достигает зрелого возраста.
Разновидности окраски и рисунка оперения: коричнево-желтая, фазанья, трехцветная, синяя полосатая и белая.
Продуктивные качества: масса петуха — 3,5—4,5, курицы — 2,5—3 кг; яйценоскость — 40—60 яиц, массой 55 г, с палевой до желто-коричневой окраской скорлупы.
Мелкие породы кур
Мелкие породы кур иногда неправильно называют карликовыми. Среди них есть очень хорошие яйценоские породы, такие, которые как бы служат мелкой копией некоторых крупных пород, а также специально выведенных пород. Их общее преимущество в том, что им требуются меньшая площадь для содержания и меньшее количество кормов. Некоторые мелкие породы с высокой яйценоскостью затрачивают на 1 кг яичной массы на одну треть меньше кормов, чем крупные яйценоские породы. Окраска и рисунок оперения мелких пород — более насыщенные и совершенные, чем у крупных. Их малые размеры, кокетливое поведение и общий облик производят большее эстетическое впечатление, поэтому можно сказать, что основное и преобладающее качество всех мелких пород — красота. Мелкие породы пригодны для птицеводов, не располагающих большими помещениями.
Мильфер
Эта мохноногая курица принадлежит к самым распространенным мелким породам. Для того, чтобы выделялась ее красота, включая декоративные „башмачки", необходимо чистое, сухое помещение и травянистый выгон.
Разводимые разновидности окраски: трехцветная (самая распространенная), фарфоровая, синяя крапчатая, синяя, черно-белая, белая, синяя полосатая с золотистой шеей, серебристой шеей и желтая.
Продуктивные качества: масса петуха — 0,7, курицы — 0,6 кг; яйценоскость — 12 яиц, средней массой 30 г, с белой скорлупой.
Сибрайт
Эта очень привлекательная мелкая порода кур интересна тем, что у петушков и курочек нет типичных продолговатых перьев шейной косицы.
Разновидности окрасок в породе — серебряная и золотая.
Продуктивные качества: масса петуха — 0,6, курицы — 0,5 кг. Средняя масса яйца 30 г, скорлупа белая или желтоватая.
Бентам
Относится к самым мелким породам с нежной конституцией. Для разведения нуждается в чистой, сухой и ухоженной среде.
Разновидности окрасок: черная (более распространенная), белая, синяя полосатая, черно-белая, светлая (с колумбийским рисунком), желтая, синяя и трехцветная.
Продуктивные качества: масса петушка — 0,6, курочки — 0,5 кг; яйценоскость — 80 яиц, массой 25 г, с белой скорлупой.
Шабо
Это мелкая, очень красивая порода, называемая по происхождению также японской. Куры ее отличаются особой формой туловища на коротких ногах и почти перпендикулярно стоящим высоким хвостом. Основное условие сохранения красоты — чистая и сухая среда и травянистый ухоженный выгул.
Разновидности кур: с гладким и кудрявым, измененным в результате мутации, а также шелковистым оперением. Все три группы кур могут разводиться в следующих разновидностях окраски: белая чернохвостая (Сиро), черная с белыми крапинками (Бучи), желтая с черным хвостом, белая, желтая, черная, синяя, золотая, с золотой шеей, куропатчатая, цвета пшеницы, серебристая, цвета березы и фарфоровая.
Продуктивные свойства: масса петушка — 0,6, курочки — 0,5 кг; яйценоскость 80 яиц, средней массой 30 г, с белой скорлупой.
Малая английская бойцовая
Эту породу называют еще новоанглийской или современной английской бойцовой. Кроме экзотической стройной формы тела, она отличается "элегантной" "английской" походкой.
Разновидности по окраске и рисунку оперения: с золотистой шеей, с серебристой шеей, с коричневой грудью, цвета березы, сине-золотая сине-красная, синяя с серебристой шеей, красная крапчатая, сине-серебряная, цвета пшеницы.
Продуктивные качества: масса петушка - 0,6, курочки - 0,5 кг; яйценоскость — 40 яиц, массой 25 г, с желтоватой скорлупой.
Милая чешка
Это порода мелких кур, характерных своим темпераментом и относительно высокой яйценоскостью. Рнновидности по окраске и рисунку оперения: чаще всего разводят кур золотых крапчатых, куропатчатых, с серебряной шеей, белых и черных.
Продуктивные качества: масса петушка - 0,9, курочки - 0,8 кг; яйценоскость - 130 яиц, средней массой 40 г, со скорлупой цвета сливок.
Малая голошейка
Мелкая, особо эстетически привлекательная порода, удовлетворяющая также хорошей яйценоскостью. Разводится во всех окрасках и рисунках. Продуктивные качества: масса петушка - 0,8, курочки - 0,7 кг; яйценоскость - 120 яиц, средней массой 30 г, с белой скорлупой.