Собственник


Капуста белокочанная

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ — Brassica oleracea L. var. capitata L. f. alba (L.) Duch. - относится к капустным овощным культурам.

Происхождение белокочанной капусты

Происхождение белокочанной капусты

Место введения этого овоща в культуру — Италия. Ареал дикорастущего предка — страны и острова Средиземноморского бассейна, а также Атлантического побережья Европы, в том числе Великобритания.

Биологические особенности капусты белокочанной

Биологические особенности капусты белокочанной

В первый год жизни образует розетку листьев, укороченный стебель с сильно сближенными междоузлиями (в стадии почечного развития), в состоянии кочана с плотно прилегающими более молодыми этиолированными листьями.

Выращивание капусты белокочанной в открытом грунте

Выращивание капусты белокочанной в открытом грунте

Подбор места для выращивания капусты определяется прежде всего плодородием и режимом влажности почвы. Наиболее пригодны пойменные, низинные и другие ровные, хорошо аэрируемые участки со средним или среднетяжелым механическим составом почв.

Сорта и гибриды белокочанной капусты

Сорта и гибриды белокочанной капусты

Скороспелая. Ранний сорт. Продолжительность периода вегетации — 94-113 сут. Кочаны начинают созревать в конце июня и начале июля. Средний урожай составляет 4-5 кг, максимальный — до 6 кг с 1 м2. Розетка листьев полуприподнятая, диаметром 46-53 см. Кочан бледно-зеленой окраски.

Полезные свойства белокочанной капусты

Полезные свойства белокочанной капусты

В кочанах капусты содержатся сахар, немного белков, а также многие минеральные соли и витамины: С (25-48 мг и более), В1, В2, В6, РР, К, Р, каротин, холин. Благодаря этому капуста имеет большое значение в диетическом и лечебном питании.

Как правильно хранить капусту

Как правильно хранить капусту

Кочаны лучше хранятся при температуре от минус 1 до плюс 2° С. Непродолжительные отклонения в сторону незначительного повышения или понижения температуры допустимы при кратковременном хранении. У подготавливаемых к хранению кочанов обрезают кочерыгу, оставляя ее длиной 2-3 см.

Квашение капусты

Квашение капусты

Квашение капусты — широко распространенный, древний способ заготовки на длительный срок, позволяющий сохранять ценные пищевые свойства капусты. Для этой цели пригодно большинство сортов белокочанной капусты, но подбирают специальные...

Выращивание семян капусты

Выращивание семян капусты

В соответствии с двулетним циклом жизни этих растений семеноводство состоит из двух этапов: выращивание маточников (первый год жизни) и семенников (второй год). Для получения маточных растений выделяют плодородные, с глубоким культурным слоем, влагоемкие, среднесуглинистые почвы, с реакцией среды, близкой к нейтральной.

Овощные культуры