Собственник


Кольраби

КОЛЬРАБИ — Brassica oleracea L. var. gongyloides L. - относится к капустным овощным культурам.

Происхождение кольраби

Предки кольраби происходят из средней части Средиземноморья. Одомашнен этот овощ, вероятно, в Италии, в Европе распространился с XVI в., особенно в западной ее части, где возник вторичный очаг формообразования. Самые большие площади эта культура до сих пор занимает именно в этом регионе. В нашей стране она возделывается на небольшой территории, хотя заслуживает большего внимания по своей пищевой ценности. Природные условия позволяют значительно расширить ареал кольраби.

Биологические особенности кольраби

Двулетнее растение родом из Средиземноморья, представитель семейства капустные (Brassicaceae), перекрестноопыляющееся, число хромосом 2п=18.

В первый год жизни кольраби образует листья и короткий стебель с репообразным или редькообразным утолщением, являющимся потребляемым органом этого растения. Окраска «стеблеплода» беловато-зеленая или фиолетовая. Мякоть белая, нежная, сладковатая, со слабым привкусом редечного масла. Его масса у разных сортов сильно различается — от 150-200 до 500-600 г, а у кормовых до 2000 г. Листья нижние, прикорневые, прижатые, выше на стебле расположены сближение и спирально, постепенно уменьшаясь в размерах к верхушке. Пластинка листа лировидная, цельная или разрезная, расположена на длинном тонком черешке. На втором году жизни образуется сильный разветвленный цветоносный побег с большим числом желтых, среднего размера цветков. Плод — длинный стручок, в котором формируется много мелких, округлых, темно-бурых или почти черных семян. Абсолютная масса семян 2,2-3,5 г. Всхожесть сохраняют 4-5 лет. Растение холодостойкое. Всходы переносят заморозки до минус 2-3° С, а взрослые растения — до минус 4- 5° С. Прорастание семян начинается при 2-3° С, а наиболее быстро при 18-20° С, в этих условиях всходы появляются через 3-4 сут. Это светолюбивое растение. Среди других капустных кольраби выделяется относительной неприхотливостью и меньшей требовательностью к плодородию почвы и влажности. Понижение влажности до 60-65 % ППВ почти не ухудшает ростовые процессы. Для нее более благоприятны легкие, хорошо аэрируемые почвы.

Большинство сортов выделяется повышенной раннеспелостью и даже ультраскороспелостью. Продолжительность периода вегетации у наиболее скороспелых сортов составляет 65-70 сут, у других она длится от 90-120 до 150 сут.

В «стеблеплодах» кольраби содержится 8,7 % сухого вещества, в том числе 6,2 % Сахаров (1,4 % глюкозы, 1,6 % фруктозы, 1,0 % сахарозы), 1,2 % белков, 0,2 % жира, 2,1 % клетчатки; калорийность — 100 кДж в 100 г. Содержатся также витамины С (55 мг), р-каротин (0,01 мг), Bj (0,05 мг), В2 (0,04 мг), РР(1,5 мг), U (9,01 мг). Богата кольраби также минеральными солями — 930 мг в 100 г, в том числе 336 мг калия, 120 мг кальция, 33 мг магния, 50 мг фосфора, 1,2 мг железа.

Выращивание кольраби в открытом грунте

Выбор места. Кольраби может хорошо расти на любых местах, но предпочитает открытые, хорошо освещаемые участки, со средним плодородием почв и с рН 6-6,5. Лучшие предшественники — картофель, кукуруза, морковь, свекла. Не следует использовать поля после представителей того же семейства.

Удобрение и обработка почвы. Органические удобрения в дозе 40-50 т на 1 га (4-5 кг на 1 м2) вносят только на очень бедных, слабоокультуренных почвах. Ориентировочно на 1 гадают 150-180 кг (150-180 г на 1 м2 гряды) азотных, 120-150 кг (120-150 г на 1 м2) калийных и 90-120 кг (90-120 г на 1 м2) фосфорных удобрений в зависимости от содержания в почве питательных веществ.

Система обработки почвы под кольраби аналогична агротехническим приемам для других капустных культур.

Посев и посадка. Возделывают кольраби как рассадным способом, так и посевом семян непосредственно в грунт. Для получения раннего урожая предварительно выращивают рассаду скороспелых сортов.

Предпосадочной закалке подвергают лишь в течение 3-5 сут.Более длительное воздействие пониженными температурами ведет к стрелко-ванию растений. Этому же подвержена переросшая и перестоявшая рассада.

Высаживают рассаду с междурядьями 60 или 70 см и расстоянием между растениями 20, 25 или 30 см в зависимости от сорта. Наиболее скороспелые сорта, образующие небольшую вегетативную массу, высаживают более загущенно.

При безрассадном способе выращивания почву перед посевом тщательно обрабатывают, выравнивая ее поверхность. Для посева используют калиброванные и обработанные ТМТД семена (4-5 г на 1 кг семян).

Сеют на глубину 2-2,5 см, с нормой 2,5-3,5 кг на 1 га. До всходов после дождей боронуют легкими боронами поперек рядов. На переувлажняемых землях сеют на грядах с междурядьями 60-70 см. Прореживают всходы в фазе 1-2 настоящих листьев, окончательно — еще через 10-15 сут. Первый раз растения оставляют на расстоянии 5-8 см, затем доводят у ранних сортов до 20-30 см, у среднеспелых — до 35-40 см. Применение пунктирного посева избавляет от необходимости прореживания. Рекомендуется также гнездовой способ посева с размещением гнезд на расстоянии 20-30 см друг от друга.

Водный режим. В первой половине вегетации кольраби легко переносит непродолжительные засушливые периоды. Оптимальной для нее влажностью почвы в это время является 65-70 % ППВ. Впоследствии, особенно во время образования продуктивного органа, необходима постоянная равномерная влажность в пределах 75-80 %. Недостаток влаги приводит к образованию грубой мякоти, а колебания влажности — к растрескиванию.

В засушливые периоды необходимо орошение — до начала утолщения стебля с нормой по 150-200 м3, во второй период вегетации 200-300 м3 в северной половине европейской части и 300-400 м3 — в южной.

Оросительная норма составляет в Нечерноземье 400-800 MJ, на юге 1500-2000 м3воды на 1 га.

Уход за растениями и подкормка. В течение всего периода вегетации проводят 3-4 по возможности глубокие культивации междурядий, 1-2 раза подкармливают в дозе по 0,1-0,15 т на 1 га (по 10-15 г на 1 м2) азотными и калийными удобрениями. Кроме того, перед началом утолщения стебли растений окучивают. Необходимы также профилактические обработки против капустной мухи, моли и других вредителей.

Сбор урожая. Кольраби выращивают преимущественно для получения ранней продукции. Однако эффективно получать урожай и в позднее осеннее время. К уборке приступают, когда продуктивные органы достигнут в диаметре 7-10 см. Сбор проводят в короткие сроки, особенно на юге. При задержке стеблеплоды быстро грубеют. Растения срезают, оставляя короткую, длиной 1-1,5 см, кочерыгу и удаляют листья.

Урожай для осенне-зимнего потребления убирают поздней осенью после прекращения вегетации растений.

Для закладки на длительное хранение выдергивают с корнем и срезают листья.

Средний урожай ранних сортов 15-18 т (1,5-1,8 кг с 1 м2), среднеспелых и позднеспелых — 25-35 т с 1 га (2,5-3,5 кг с 1 м2) и более.

Повышение рентабельности возделывания кольраби. Эффективность выращивания кольраби можно значительно увеличить за счет более раннего получения продукции и повышения урожая скороспелых, а также поздних сортов, улучшения.товарности путем снижения растре-скиваемости и огрубения мякоти, снижения затрат за счет безрассадного способа возделывания и механизации уборки урожая.

Сорта и гибриды кольраби

Венская белая 1350. Скороспелый сорт. Период от высадки рассады до готовности продукции продолжается 68-74 сут. Стеблеплод (утолщенный стебель) светло-зеленый, округло-плоский, диаметром 7-8 см. Средний урожай 16-17 т с 1 га. Розетка листьев раскидистая. Пластинка листа удлиненная, с зазубренными краями, гладкая, на длинном черешке. Мякоть нежная, сочная. На плодородных почвах обеспечи-, вается получение 23-25 т продукции с 1 га, а на дачных участках — 3,5-4,6 кг с 1 м2. I Выращивается повсеместно в России и в европейских странах ближнего зарубежья.

Овощные культуры