Происхождение салата

Другие названия этого растения — салат-латук, салат посевной, латук посевной. Он относится к числу наиболее древних овощных культур, происходит, по-видимому, от своего древнего предка L. serriola Torn., родина которого — Малая Азия. Одну из южных его разновидностей — салат-ромэн культивировали еще в Древнем Египте. Вместе с редькой он считался важнейшей овощной культурой. Затем салат попал к древним римлянам. Известно, что в Европе его возделывали с раннего средневековья. О нем упоминается в старых травниках.

Кочанные формы возникли значительно позднее, вероятно в XV— XVI вв. С XVII в. во Франции и Италии уже выращивалось множество кочанных сортов. В настоящее время салат — одна из наиболее широко возделываемых овощных культур Западной и Центральной Европы, Северной Америки. Ее посевы расширяются и в России — во многих районах Нечерноземья, а также в государствах Прибалтики и в других странах ближнего зарубежья.