Как правильно хранить лук

Репчатый лук закладывают на длительное хранение после тщательного просушивания на солнце в течение нескольких дней. Луковицы перебирают, выбраковывая все невызревшие (с толстой шейкой), а также заплесневевшие. У закладываемых овощей не должно быть признаков механических повреждений и поражения болезнями. Необходимо, чтобы луковицы сохраняли сухие чешуи.

Хранят лук в овощехранилище на решетчатых полках, насыпая слоем 20-30 см или немного выше, но не более 50 см, или в невысоких ящиках емкостью до 25-30 кг. Небольшое количество лука можно хранить в виде заплетенной косы, подвешенной на стене в теплой комнате или на кухне. В комнатных условиях наиболее благоприятна температура 18-22° С, но не выше 25° С. В подвалах и других хранилищах луковицы укладывают в корзины, ящики или мешки. Здесь хранят при температуре 1-2° С тепла. При закладке на непродолжительное время допустимы кратковременные отклонения до 4-5° С. Можно хорошо сохранять в подвальном отапливаемом (утепленном) помещении при условии соблюдения требуемой температуры и при систематическом проветривании.