Происхождение белокочанной капусты

Место введения этого овоща в культуру — Италия. Ареал дикорастущего предка — страны и острова Средиземноморского бассейна, а также Атлантического побережья Европы, в том числе Великобритания.

Капусту возделывали в раннем неолите. Уже в IV в. до н. э. в Древней Греции выращивали листовую капусту с гладкими и курчавыми листьями. Древние переходные формы капусты были рыхлокочанными, с небольшим содержанием Сахаров и сухого вещества. В последующем из переходных возникли формы с туго свитыми кочанами, широко распространившиеся в Европе. Первое упоминание о кочанной капусте относится к 1000 году. В странах умеренного климата, в том числе и в России, кочанная капуста теперь одна из важнейших овощных культур. Она получила широкое распространение от субтропических районов до полярного круга.