Собственник


Биологические особенности баклажана

Это однолетнее растение, распространившееся из тропических районов Юго-Восточной Азии, представитель семейства пасленовые (Solanaceae), самоопыляющееся, число хромосом 2п=24. Единственный культурный вид включает два подвида — восточноазиатский, объединяющий преимущественно скороспелые сорта, и западноазиатский — среднеспелые и позднеспелые. Стебель прямостоячий, разветвленный. Растения сильно различаются по высоте — от почти карликовых, ростом 30-40 см, до высокорослых — 120-150 см. Стебель фиолетовый или в верхней части окрашен в фиолетовый цвет. Листья удлиненно-яйцевидные, яйцевидные или широкоовальные, сильно опушенные, длиной от 10-12 до 25-30 см, от зеленой до светло-фиолетовой окраски. Корневая система мочковатая, способна проникать глубоко в почву, однако основная масса корней располагается в верхнем 25-35-сантиметровом слое.

Цветки довольно крупные, фиолетовые или белые с фиолетовым оттенком. Венчик пятилепестковый, сросшийся. Цветки обоеполые, расположены в пазухах листьев по одному или по 2-3, иногда до 7. Тычинки сросшиеся в виде трубочки, внутри которой находится пестик. Пыльники раскрываются на верхушке дырочками. Семена мелкие, овально-плоские, серовато-желтые или светло-коричневые. Абсолютная масса семян составляет 4-5 г.

Плод представляет собой многосемянную, мясистую ложную ягоду разнообразной формы — серповидной, грушевидной, цилиндрической, овальной, округлой, змеевидной. Плоды окрашены в темно-фиолетовый, красно-фиолетовый, светло- или темно-бурый, и белый или светло-зеленый цвета. Поверхность их глянцевая. Плоды разной величины — длина от 1,5—2 до 40 см (наиболее часто 20-30 см), масса от 40-50 до 500-600 г и более.

В плодах содержится 8-9 % сухого вещества, Сахаров (преимущественно глюкозы) немного — 2,5-3 %, сырого белка 1,3-1,5 %, жира 1-1,1 %, клетчатки 1,7 %. Содержание витаминов невелико (в основном аскорбиновая кислота —3-6 мг в 100 г), но много минеральных солей — магния, фосфора, железа, кальция и др.

Растение среди представителей пасленовых и большиства других овощных культур наиболее требовательное к теплу. Оптимальная температура для прорастания семян 25-28° С. Прорастание даже в наиболее благоприятных условиях идет медленно и длится 8-10 сут, а при понижении температуры до 20- 22° С — до 15 сут. Относительно благоприятен интервал температур от 22-24 до 35° С, оптимальной же для роста и развития растений является температура 25-30° С. Ночное похолодание до 10-13° С прекращает ростовые процессы. Баклажан погибает при заморозке до минус 0,5° С. За период вегетации благоприятная сумма активных температур составляет более 3000° С.

Чтобы растения сформировали большую вегетативную массу и урожай, необходимо 120-130 безморозных суток. По продолжительности периода вегетации сорта делятся на три группы — скороспелые (105-115 сут), среднеспелые (120-125 сут) и позднеспелые (130-140 сут).

Баклажан — растение светолюбивое. Лишь при обилии солнечных дней он способен образовать необходимую для формирования урожая вегетативную массу. При недостатке света не происходит оплодотворения и образования завязей. Бутоны и цветки опадают. В этих условиях приостанавливаются процесс фотосинтеза и рост плодов. Оптимальная освещенность в течение всей вегетации — более 5000 лк. Только в этих условиях растения способны сформировать высокий урожай.

Баклажан характеризуется наибольшей среди пасленовых овощных культур потребностью в почвенной влаге. Для роста и образования плодов опасны не только недостаток влаги, но и слабая воздухопроницаемость грунта. Переувлажнение менее вредно, чем недостаток влаги. Поэтому наиболее благоприятными являются легкие, хорошо аэрируемые и влагоемкие почвы. Кроме того, баклажан очень требователен к плодородию почвы и не переносит высокой щелочности и кислотности. Лишь сочетание оптимальных условий температуры, освещенности, влажности, обеспеченности кислородом и элементами питания может обеспечить активный рост и развитие растений, образование большого количества завязей. В этих условиях формируется большой урожай высококачественных плодов.

Овощные культуры