Собственник


Биологические особенности брюквы

Брюква (лат. Brassica napobrassica) — двулетнее растение, имеющее пищевое и кормовое значение; вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные.

Даёт высокие урожаи на плодородных супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением. Наиболее распространены сорта Красносельская и Шведская. Вегетационный период — 110—120 дней. В некоторых районах России известна под названиями бручка, бухва, бушма, галанка, грухва, желтуха, землянуха, калега, калива, каливка, калига, калика, немка, либо шведская репа. В обиходной речи в России «брюквой» ошибочно называют кормовую свёклу — растение совершенно иного семейства.

Двулетнее растение, представитель семейства крестоцветные (Brassi-сасеае), перекрестноопыляющееся, возникло в результате естественного скрещивания листовой капусты (2п = 18) и сурепицы (2п=20) с последующим удвоением числа хромосом 2п=22. Распространилось из Средиземноморья. В течение первого года жизни брюква образует покрытые восковым налетом крупные листья, второго — цветоносные побеги и семена. Розетка прижатая или приподнятая. Пластинка листа сильно рассеченная, удлиненная с гладкой поверхностью. У цветоносных побегов листья полустеблеобъемлющие.

Нижние листья лировидно-перистонадрезанные, редко опушённые или почти голые. У двухлетних форм листья более крупные, в розетке. Средние стеблевые листья наполовину охватывают стебель, голые; верхние листья цельные, сидячие. Всё растение вместе с нижними листьями сизое.

Соцветие — кисть (в начале цветения цветки ниже бутонов). Лепестки золотисто-жёлтые; отгибы обратнояйцевидные, постепенно переходят в короткий ноготок, который короче отгиба и чашечки.

Корнеплод чаще сплюснутоокруглый, овальный или эллипсоидальный, довольно крупный. Наружная окраска желтая, зеленоватая, фиолетовая или розовая, мякоть желтая или белая. Образование корнеплода происходит за счет сильного утолщения верхней части главного корня. Цветки желтые, оранжевые. Плод—стручок, часто слегка изогнутой формы, с длинным носиком. Семена мелкие, округлые, темно-бурые или почти черные. Абсолютная масса семян — 4,0-5,5 г. Всхожесть сохраняют 5-6 лет.

Брюква — холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при 3-5° С, оптимальная температура 16- 18° С. Листья и корнеплод быстро формируются при умеренно теплой погоде. Брюква требовательна к повышенной влажности почвы, плохо переносит как длительное переувлажнение, так и сильный недостаток влаги. Растения удовлетворительно растут при длительной облачности. Корневая система нуждается в хорошей аэрации и повышенном плодородии почвы. Период вегетации составляет в умеренных широтах 100-115, в северных 110-130 сут.

Содержание сухого вещества в корнеплодах составляет 10-16,1 % , в том числе Сахаров 5-10,2 %, сырого белка 0,6-2 %; много витамина С и минеральных солей.

Овощные культуры